資料來源：聯合報 2012/08/06 【記者楊欣潔／報導】
韓柏檉小檔案
年齡：56歲
學經歷：台灣大學海洋研究所博士班、台北醫學大學公共衛生學系教授、癌症關懷基金會董事
身體狀況：2008年診斷出肝癌，恢復良好。
子女數：育有兩女
著作：《遠離生活中毒物》、《別讓孩子在毒物中長大》、《排毒舒食盛宴》
無菸餐廳推廣者之一、56歲的韓伯檉，不只是台北醫學大學教授，還是癌症關懷協會董事。四年來的抗癌經驗，他成為「健康直銷」者，積極提倡「舒食」概念，也就是多食用蔬果、豆類、穀類等食物。
19公分腫瘤 14次化療放療
韓伯檉出生就是Ｂ肝帶原者，家族也有相關病史，30年前還在念博士班期間，曾因急性肝炎住院治療一個月。從那時候開始，韓柏檉注意飲食並常運動。因為鐵齒和心理障礙，韓柏檉雖是肝癌高危險族群，卻沒有定期做檢查。
52歲時，韓柏檉診斷出肝癌，肝臟裡有19公分大的腫瘤。手術切除兩公斤重的腫瘤，他的肝臟只剩三分之二；過了半年，又發現癌細胞轉移到肺，前後歷經12次化療和2次放射線治療，與病魔苦戰一年半的時間，才把病況控制住。
戒肉吃蔬食 天天練健身功
與死神擦身而過，韓柏檉開始改變，更徹底實行只吃蔬食、戒除肉類，偶爾會吃一點魚。
現在，他每天都喝1000cc蔬果汁、練習旋轉功、靜坐、排三次便。即使是家族旅遊，也盡量做到每天給自己的功課。他說，從自身做起，推廣健康飲食觀念才會更有說服力。
站上第一線 推廣無菸餐廳
與一般學者、專家不同，韓柏檉期許自己不只關在研究室裡寫論文、做研究，還要走出去，站在第一線面對民眾，宣導預防醫學和公共衛生觀念。因此，他寫書、發表文章、演講，透過自身例子與大眾分享，如何建立健康生活。
韓伯檉印象最深刻的是，他與三十多位學者、專家花了三年，挨家挨戶拜訪中南部一萬多家餐廳，推廣無菸餐廳，得到業者熱情回響。後來董氏基金會也加入無菸餐廳支持行列，促使政府立法，公共室內場所全面禁菸。
樂當執行者 發現牡蠣汙染
此外，民國75年綠牡蠣事件，二仁溪因重金屬汙染，海口處牡蠣大量吸收重金屬銅離子，顏色慢慢轉變成綠色，韓柏檉是研究發現者之一。
韓柏檉說，與其說他是教授，更喜歡自己是執行者角色。他希望未來能和更多民眾面對面，落實公共衛生推廣。關於父親節，韓柏檉說現今父親節太商業化，家裡不是很重視過節。不過全家人會一起吃飯，女兒們也會買禮物送他，收到女兒寫的卡片，覺得窩心、感動。
發現女兒失戀 老爸貼心接送
在大女兒Sherry眼裡，韓柏檉是心思細膩的爸爸；他留心女兒情緒起伏，關注細微變化，讓Sherry藏不住祕密。
去年四、五月，Sherry和男友分手，一直沒讓父母知道，自以為祕密藏得很好。有次她參加朋友喜宴，事先和父親報備會晚回家。喜宴過程中，Sherry接到父親電話，「晚上要不要爸爸接？」Sherry要爸爸別擔心，有人會送她回家。過沒多久，韓柏檉又來電，「沒關係，爸爸去接你。」
當下Sherry只覺得奇怪，爸爸為什麼要來接她。兩、三天後，爸爸才問她是不是失戀了。這時她發現，原來爸爸早知情，擔心沒人送她回家，又不想讓她難過，所以主動要接她回家，「我覺得很感動。」
Sherry說，爸爸很幽默，即使做了糗事也不以為意，笑笑就過了。不過，四年前發現肝癌，「一開始他覺得很丟臉，不想和其他人講。」Sherry說，後來得到很多人幫助，父親漸漸走出來，現在更出書和其他人分享經驗。
這場大病也讓韓柏檉有很大轉變，未罹癌前，他是個話少、較為嚴格的爸爸，現在比較常找女兒聊天，也較常誇獎女兒。Sherry說，現在與爸爸的關係比以前更親密！
Sherry回憶爸爸罹癌的那段日子，全家人陪著爸爸吃素食，一開始吃媽媽做的舒食，讓她常常肚子餓。經過一段時間適應，之後吃太多肉反而不舒服。她現在在澳洲打工旅遊，習慣要吃很多蔬果，並自己烹調。
以往父親節，全家人都和爺爺一起過。今年Sherry無法回台過節，打算寫卡片表心意，並在澳洲買了一罐純度高的橄欖油，九月回台時帶給爸爸。
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