癌症素年菜：《桂圓紅棗凍飲》

資料來源：馬偕紀念醫院淡水院區營養科

《桂圓紅棗凍飲》 8人份

食材：龍眼乾40g、紅棗80g(約30顆)、寒天粉16g。

調味料：黑糖60g(約4大匙)。

作法：

1. 紅棗洗淨後劃一刀備用。

2. 將龍眼乾、紅棗及寒天粉放入2公升冷水中，慢

火煮至水開。

3. 加入黑糖稍加攪拌即可。

DASH小技巧：

黑糖富含鉀、鈣、鎂、鐵，龍眼乾及紅棗含鉀與鎂，可依個人喜好增減，但仍要注意其中所含的糖份及熱量。

寒天粉含豐富膳食纖維，若喜歡果凍口感，可將寒天粉增量。

1 人份營養分析
熱量	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維
70.9大卡	0.6公克	0.1公克	16.9公克	2.3公克

設計者：王櫻芳 營養師

主廚：彭政偉 廚師