癌症素年菜：《苦盡柑來》

資料來源：馬偕紀念醫院淡水院區營養科

《苦盡柑來》 8人份

 

食材：苦瓜200g、柑橘1200g

作法：

1. 將苦瓜切成薄片放置於冰塊上。

2. 柑橘剝為片狀置於苦瓜旁即可。

DASH小技巧：

以冰鎮方式並搭配柑橘之酸甜味，減少苦瓜之苦味。

柑橘及未烹煮過之苦瓜可增加膳食纖維、維生素及鉀之攝取。

1 人份營養分析
熱量	蛋白質	脂肪	碳水化合物	膳食纖維
52.7大卡	0.7公克	0.3公克	11.8公克	2.5公克

設計者：蔡一賢 營養師

主廚：周一中 廚師