癌症素食治療後食譜：焗納豆綠花椰（蛋奶素）

【焗納豆綠花椰】

材料：綠花椰菜３００克

素火腿８０克

納豆８０克

起司５０克

調味料：鹽適量

作法：１．綠花椰菜洗淨切塊，素火腿切丁燙熟備用。

２．將綠花椰菜及火腿丁置入烤盤中，將納豆及起司鋪在上方。

３．入烤箱，待烤至起司成金黃色即可。

※花蓮慈濟醫學中心營養師　劉詩玉的小叮嚀－－

對接受癌症治療初癒的癌友來說，如何改善之前錯誤的飲食觀念，包括高油高鹽的烹調方式，甚至攝取過多加工品等，都對身體造成極大負擔，所以從飲食來提昇免疫力，補神益氣，並採用天然粗糙食材，對身體的「環保」是很重要的。

納豆是由黃豆發酵而成，是優質蛋白質食物的來源；而市面上納豆購買不易，可直接選用黑豆、黃豆、毛豆仁等；天然食材加上多變烹調方式，可使素食變得更美味，更易被癌友接受。